Receta de Lemoncello

El lemoncello es un clásico licor originario del sur de Italia donde las cáscaras de limón de la Costa Amalfitana tienen un perfume intenso y característico. Su sabor dulce y cítrico lo convirtió en un favorito en todo el mundo. Fácil de hacer, requiere un mes de maceración para que el alcohol absorba los aromas y sabores.

Preparación

Paso 1

Colocar la ralladura de limón en un recipiente de vidrio grande. Verter el alcohol de melaza (la ralladura debe quedar bien cubierta).

Paso 2

Tapar y dejar macerar un mes como mínimo.

Paso 3

Pasado ese tiempo, filtrar el alcohol y reservar.

Paso 4

Colocar el agua y el azúcar en una cacerola y llevar a fuego medio 15 minutos, hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Paso 5

Dejar entibiar y verterlo en el recipiente del alcohol. Filtrar nuevamente y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Paso 6

Embotellar en botellas de cristal o vidrio y llevar a la heladera. Consumir bien frío.