Receta de Espárragos gratinados

Los espárragos gratinados son un manjar que combinan el suave sabor de los espárragos con el picante del parmesano y la textura crujiente del queso horneado. Saludables, sofisticados y deliciosos: se convierten en el acompañamiento estrella de platos principales a base de todo tipo de carnes.

Preparación

Paso 1

Lavar bien y cortar la parte inferior y dura de los tallos.

Paso 2

Grillarlos o blanquearlos en agua salada durante 4 a 5 minutos, hasta que estén tiernos pero firmes.

Paso 3

La salsa blanca. En una cacerola, derretir la manteca. Agregar la harina y cocinar 1 minuto sin dejar de remover.

Paso 4

Verter la leche poco a poco, batiendo para evitar grumos. Cocinar a fuego medio hasta que espese. Añadir sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.

Paso 5

Colocar los espárragos en una bandeja para horno.

Paso 6

Cubrir con la salsa blanca y espolvorear con el queso rallado y el parmesano por encima.

Paso 7

Llevar al horno precalentado a 200°. Gratinar 8 a10 minutos, hasta que el queso esté dorado y burbujeante.