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      Receta de Caña con ruda

      Milagrosa para muchos y ceremonial para otros, la caña con ruda es más que una bebida: es un ritual ancestral que renueva cuerpo y espíritu.

      Video

      El bartender Matías Jurisich explica cómo preparar esta bebida ancestral que forma parte del popular ritual del 1° de agosto (YouTube Matías Jurisich).

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      Redacción Clarín

      FICHA

      • - Porciones: 6
      • - Tiempo de preparación: 5 minutos
      • - Costo: $$$$$
      • - Calorías: 116

      Tomar caña con ruda cada 1° de agosto es una costumbre ancestral en Argentina, Paraguay y otros lugares de Sudamérica para “ahuyentar los males del invierno”, también asociada a la celebración del Día de la Pachamama. En algunas regiones le agregan miel para endulzar un poco la mezcla, versión a la que llaman carulim.

      Ingredientes

      • - 250 cc de caña
      • - 1 ramita de ruda macho

      Preparación

      Paso 1

      Colocar una ramita de ruda en un frasco.

      La tradición guaraní del 1ro de Agosto, tomar caña con ruda.La tradición guaraní del 1ro de Agosto, tomar caña con ruda.

      Paso 2

      Verter la caña y tapar.

      Paso 3

      Dejar reposar por lo menos 15 días. Según la tradición, se beben tres sorbos en ayunas cada 1° de mayo.


      Tips

      • Elegir ruda macho, con hojas grandes y aroma fuerte, que aporta más carácter a la infusión.
      • Usar caña blanca o un licor fuerte sin agregar sabores (ginebra funciona muy bien).

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