Receta de Pastafrola integral de membrillo

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Redacción Clarín

FICHA

- Porciones: 8
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Costo: $$$$$
- Calorías: 414

La pastafrola es una tarta dulce muy tradicional en Argentina. Para sumarle nutrientes la misma se puede hacer con harina integral en lugar de la refinada. El resultado es una masa suave a la que se le pueden sumar semillas.

Ingredientes

- 250 g de harina integral
- 80 g de aceite de girasol
- 100 g de azúcar mascabo
- 1 huevo
- 1 cdita de polvo de hornear
- 500 g de dulce de membrillo

Preparación

Paso 1

Batir el aceite con el azúcar y el huevo.

Paso 2

Sumar la harina integral y mezclar hasta formar una masa.

Paso 3

Reservar la masa tapada, en la heladera 30 minutos.

Paso 4

Forrar un molde de 24 cm. y reservar masa para las tiras.

Paso 5

Pisar el membrillo con unas cucharadas de agua hirviendo hasta lograr un puré denso.

Paso 6

Rellenar la base de la tartera y con la masa restante estirar tiras prolijas y colocarlas en la superficie formando un enrejado.

Paso 7

Llevar a horno precalentado a 160°, por 30 minutos. Dejar enfriar antes de cortar.

Tips

Decorar la superficie de la pastafrola con almendras fileteadas o semillas de sésamo antes de hornear para un acabado más atractivo.
Añadir una cucharadita de esencia de vainilla o ralladura de limón a la masa para darle un toque extra de sabor.