Receta de Tarta de coco keto

Esta tarta keto es un postre delicioso que cumple con los requisitos de la dieta cetogénica. La base es crujiente y el relleno es húmedo y sumamente cremoso, con todo el sabor del coco y sin azúcar. Se debe utilizar un molde de 20 centímetros. Esta receta es del restaurante Alma Keto (@almaketo.ba)

Preparación

Paso 1

La masa sablée. En un bowl, cremar la manteca con el xylitol hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

Paso 2

Incorporar los huevos y el extracto de vainilla, mezclando hasta integrar completamente.

Paso 3

Agregar los ingredientes secos: harina de coco, harina de almendras, goma xántica y sal. Mezclar hasta formar una masa uniforme.

Paso 4

Forrar un molde de tarta (previamente enmantecado o con papel manteca) y realizar una precocción en horno a 170°, durante 10 minutos.

Paso 5

El relleno. Retirar la base del horno y cubrir con dulce de leche endulzado con stevia.

Paso 6

El crumble. En un bowl, integrar todos los ingredientes del crumble hasta obtener una mezcla arenosa y húmeda, que se pueda compactar ligeramente con los dedos. Distribuirlo por encima de la tarta

Paso 7

Llevar nuevamente al horno a 170 °C por 10 minutos más, o hasta que el crumble esté ligeramente dorado.