Receta de Goulash rápido y fácil

El goulash clásico lleva cebolla, carne y páprika. La carne se tierniza con las horas de cocción y los sabores se amalgaman. La versión rápida se prepara con salsa de tomate y pimentón. Y en vez de hacer su tradicional guarnición, los spaetzle, de forma casera se acompañan con ñoquis comprados en la fábrica de pastas o en el supermercado.

Preparación

Paso 1

Cortar la carne en cubos, salarla y pasarla por harina. Dorarla levemente en una olla con aceite. Retirarla y reservar .

Paso 2

En la misma olla, sin lavarla, transparentar la cebolla y sumar el morrón. Volver a añadir la carne.

Paso 3

Sumar el pimentón y revolver para que la carne se impregne bien.

Paso 4

Verter el vino y a los dos minutos, el puré de tomate.

Paso 5

Revolver y cocinar por 30 minutos.

Paso 6

Hervir abundante agua con sal y cocinar los ñoquis hasta que suban a la superficie. Retirarlos con colador.

Paso 7

Para lograr la salsa más densa, diluir la fécula en dos cucharadas de agua y verterla en la olla. Revolver y cocinar tres minutos. Servir con los ñoquis.