Receta de Pizza a la sartén

La pizza a la sartén nace de la practicidad y se gana un lugar propio por su textura y sabor. La masa se cocina directamente en la sartén, logrando una base finita y dorada, con bordes crocantes y un centro flexible que sostiene el queso fundido y el tomate. Esta versión es con muzzarella, aceitunas negras y salsa es solo el punto de partida: esta pizza admite vegetales, fiambres, hierbas o sobras bien pensadas. Es una pizza informal, inmediata y generosa, perfecta para compartir sin demasiadas vueltas.

Para hacer el bollo de la pizza, entrá a esta receta: masa de pizza.

Preparación

Paso 1

Si se va a usar una sartén de 30 centímetros, dividir la masa en 3 bollos.

Paso 2

Dejarlos leudar, tapados, al menos 1 hora.

Paso 3

Aplastar cada bollo y estirarlo sobre una superficie enharinada formando círculos de unos 30 cm de diámetro y 2 o 3 mm grosor.

Paso 4

Calentar la salsa en una ollita.

Paso 5

Calentar una sartén gruesa, de teflón o hierro. Es importante que sea gruesa para transmita el calor más parejo.

Paso 6

Poner una masa, cocinarla un par de minutos hasta que comience a dorar un poco. Darla vuelta, agregar la salsa, la mozzarella rallada y el resto de los ingredientes. Tener en cuenta que salen tres pizzas, de manera tal que hay que dividir los ingredientes en iguales proporciones.

Paso 7

Taparlo con una tapa de cacerola y esperar que se derrita el queso y se cocinen el resto de los ingredientes.